Eungkot Asam Keueng Aceh

internet

Cara Membuat Eungkot Asam keueng. Asam Keueng merupakan salah satu masakan khas Aceh. Masakan ini terasa asam dan pedas dan dalam bahasa Indonesia kata Asam Keueng berarti sayur Asam Pedas. Masakan ini hanya terdapat di Aceh dan penyajiannyapun juga berbeda. Aceh Besar merupakan wilayah yang mayoritas penduduknya mempunyai makanan yang bersumber dari ikan laut. Ikan-ikan yang diperoleh tersebut ketika dipilah akan menjadi Asam Keueng dan rasanya akan sangat berbeda dengan beberapa wilayah lain. Boleh dikatakan disetiap daerah Aceh memiliki bumbu Asam Keueng khas tersendiri.

Bahan :

1 ekor ikan tongkol sedang, cuci bersih, potong sesuai selera
3 buah jeruk nipis, ambil airnya
½ sdt kunyit bubuk
50 gram asam sunti


Bumbu Dihaluskan :

15 buah cabau merah
7 buah cabai rawit merah
8 siung bawang putih
¼ sdt merica
Garam secukupnya

  
Cara Membuat :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, kunyit bubuk, asam sunti dan bumbu yang dihaluskan menjadi satu. Aduk rata, diamkan 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Pindahkan ke dalam panci, masak dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
3. Sajikan.